もちろん初めから今の飲み方がされていたわけではなく、抽出ではなく煮立てて飲むという方法がつい最近まで採られていたというのは驚きだ。また本当に最近まではコーヒーの飲みすぎは体に悪いと信じられていたし、そして今でもコーヒーの飲み方はいろいろと考え出され日々進化している飲み物だというのもまた驚きのひとつだ。

コーヒーが好きな人には是非お勧め。その不思議な飲み物がよりいっそう魅力的に感じられます。
近代南北アメリカ中心に書かれたコーヒーの世界史

　コカ・コーラの歴史も書いている学者肌のジャーナリスト（14頁に写真あり）が、実地調査を含む膨大な情報を駆使して3年がかりで書き、1999年に刊行した大著を、2001年のイギリス版に基づいて一部削除し、2002年に邦訳した500頁強（4部19章構成）の本。本書の特徴を挙げると、第一にコーヒーの世界史（伝説上の起源から）に関する包括的な著作であるが、前近代のコーヒーについては第一章にコンパクトにまとめ、第二章以下は19世紀以降の記述であること。第二に、米国と中南米との政治・経済関係に主眼が置かれており（日本を除くアジア・アフリカについては手薄。日欧については、事実が列挙されている感）、中南米の近現代史が分かること。第三に代表的な焙煎企業やブランドの歴史について詳しく書かれており（合併に関する図があると助かるのだが。なお、少ない図像はまとめて掲載されている）、その際広告の果たした役割が重視されていること。第四に、中南米のコーヒー生産者に同情的であり、また高品質コーヒーや有機コーヒーに期待をかけている様子であること。第五に健康への影響やコーヒー豆の品種の違い等についても分かること。第六に、もう少し大枠が分かりやすいと助かる。臼井隆一郎『コーヒーが廻り世界史が廻る』（中公新書、1992年）と併せ読まれるべきである。
　　　　　　
カフェ好きな人に是非

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